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「快乐28客户端二维码」红薯这种做法值得一试!无水无油,薄薄脆脆的,比薯片好吃多了

时间:2020-01-10 09:42:38 来源: 兴富城旺门户网站 文章热度:2818 次

「快乐28客户端二维码」红薯这种做法值得一试!无水无油,薄薄脆脆的,比薯片好吃多了

快乐28客户端二维码,吃红薯的季节,教您这样做红薯,不加水不加油,香甜酥脆,比薯片都好吃,做法简单又好学。

用料:

2个红薯,500g面粉,1勺白糖,1小碗黑白芝麻。

做法:

将红薯去皮,洗净,切片上锅蒸15分钟。(红薯片切得越薄越容易蒸熟。)

将蒸好的红薯片取出,放入大碗中,用勺子捣烂。

往红薯泥中加一勺白糖,搅拌均匀。(红薯本身就是甜的,不喜欢吃太甜,可以不加糖,或者少加;喜欢吃甜一点的可以就多加一点糖。如果没有糖也可以用蜂蜜或者炼乳代替,用炼乳做出来的红薯薄脆会更香。)

往红薯泥中加入面粉和黑白芝麻,搅拌均匀。(黑白芝麻都需要提前炒熟。)

随后用手将红薯泥揉成面团,这里不用加水也不用加油,就可以揉成面团了。手上粘一点干面粉,把面团揪成一个个小剂子。

在案板上撒一点干面粉,将所有的小剂子搓圆。取一块面剂子,粘上一点干面粉,用擀面杖将面皮子擀薄,越薄越好。

用一小碗扣在面皮上,一压一扭刻出一个圆形的薄饼。(刻好的薄饼如果边缘不是很厚,可以用擀面杖再擀一擀;如果边缘比较毛糙,可以用剪刀剪掉毛糙的边缘,这样成品会更好看。)

锅内不用放油,开中小火,放入薄饼慢煎。

煎的过程需要多给面饼翻面,直到将面饼煎至表面焦黄发脆,即可出锅。

将煎好的饼先摊开晾凉,饼会变得更脆,轻轻用手指一弹,就能弹碎。